€ 60 al Kg

Флорентийский стейк

Флорентийский стейк – это икона тосканской кухни, которую любят за простоту и насыщенный вкус. Приготовление начинается с выбора высококачественного куска говядины, предпочтительно флорентийской кьянины, типичной породы говядины этого региона. Стейк, нарезанный толщиной не менее 4-5 сантиметров, перед приготовлением оставляют при комнатной температуре, чтобы он достиг комнатной температуры. По готовности его щедро солят с обеих сторон крупной солью и перчат свежемолотым черным перцем. Затем стейк готовят на очень горячем гриле или…

---

€ 22,00

Нарезанная говядина

Тальята ди Манцо — классическое блюдо итальянской кухни, характеризующееся нарезанной тонкими ломтиками говядиной, подаваемой в сыром или редком виде, приправленной травами и специями и сопровождаемой свежими гарнирами. Приготовление начинается с куска говядины высшего качества, предпочтительно из самой тонкой части, например, вырезки или стейка на косточке. Затем мясо маринуют с оливковым маслом первого холодного отжима, измельченным чесноком, свежим розмарином и молотым черным перцем, оставляя его постоять не менее 30 минут, чтобы…

---

€ 12,00

Миланская котлета

Cotoletta alla Milanese — культовое блюдо миланской кухни, любимое за свою хрустящую корочку и простой, но вкусный вкус. Приготовление начинается с кусочка телячьего мяса, желательно взятого из центральной части ножки, который слегка отбивают мясным молотком, чтобы он стал нежнее и тоньше. Затем котлету обмакивают в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, в панировочные сухари, слегка прижимая, чтобы панировочные сухари хорошо прилипли к мясу. Затем котлету обжаривают с обеих сторон в большом количестве оливкового или топленого масла до золотистого

---

€ 18,00

Кусочек запеченной рыбы

Запеченная рыбная нарезка — это простое и полезное блюдо, которое подчеркивает естественный вкус рыбы и представляет собой легкий, но вкусный вариант полноценного обеда. Приготовление начинается с выбора кусочка свежей рыбы, например лосося, морского окуня, морского окуня или рыбы-меч, который тщательно чистят и промывают. Затем рыбу приправляют оливковым маслом первого холодного отжима, свежим лимонным соком, солью, перцем и травами, такими как свежая петрушка, чеснок и розмарин. Оставив рыбу мариноваться минимум на 30 минут, чтобы она…

---

€ 18,00

Рыба жареная

Жареная рыба — типичное блюдо средиземноморской кухни, любимое своей хрустящей корочкой и вкусом свежих морепродуктов. Приготовление начинается с выбора разнообразной свежей рыбы, такой как кальмары, креветки, мидии, каракатицы и камбала, которую очищают и нарезают кусочками одинакового размера. Затем кусочки рыбы обмакивают в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, в панировочные сухари или манную крупу из твердых сортов пшеницы, слегка прижимая, чтобы покрытие хорошо прилипло. Готовые кусочки рыбы обжариваются в большом количестве…

---

€ 12,00

Баклажаны под пармезаном

Пармиджана из баклажанов — классическое блюдо итальянской кухни, особенно популярное на юге страны, любимое за сочетание мягких баклажанов, томатного соуса, тягучей моцареллы и жареного сыра. Приготовление начинается с баклажанов, которые нарезают ломтиками, солят и оставляют отдыхать, чтобы устранить горечь. Затем ломтики баклажанов обваливают в муке и обжаривают на оливковом масле первого отжима до золотистого цвета и мягкости. Отдельно приготовьте соус из свежих томатов, готовя очищенные помидоры с чесноком, луком, свежим базиликом,…

---