€ 18,00

スカンピクリームのリゾット

スカンピクリームリゾットは、リゾットのクリーミーさと魚介類の手長海老の独特の味わいが融合した、繊細な味わいの上品な一品です。 準備は、新鮮なスカンピを洗うことから始まります。新鮮なスカンピは甲羅と内臓から取り除かれ、尻尾は料理用に残されます。 手長海老をエキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、パセリで黄金色になり香りが立つまでソテーします。 その後、それらを鍋から取り出して脇に置き、アルボリオ米またはカルナローリ米を同じ鍋でトーストします。 トーストしたら、熱い魚のスープをご飯に徐々に加え、ご飯が炊き上がってクリーミーな粘稠度に達するまで絶えずかき混ぜます。

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€ 22,00

牛肉スライス

タリアータ ディ マンツォはイタリア料理の古典的な料理で、牛肉を薄くスライスして生またはレアで提供し、ハーブやスパイスで味付けし、新鮮なおかずを添えることが特徴です。 調理は、最高品質の牛肉、できればサーロインや T ボーン ステーキなどの最高級部位からカットすることから始まります。 次に、肉をエクストラバージンオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、新鮮なローズマリー、挽いた黒胡椒でマリネし、風味を吸収させるために少なくとも30分間寝かせます。 次に、肉を熱いグリルまたは熱い鉄板で両面数分間焼きます。外側は金色の皮が形成されますが、内側は柔らかくジューシーなままです。 調理したら、肉を数分間休ませてから、筋肉繊維の方向に逆らって薄くスライスして、より柔らかくします。

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€ 10,00

ベジタリアンピザ（ホワイト）

ベジタリアン ホワイト ピザは、古典的なイタリアのピザのおいしいバリエーションで、ベースにトマト ソースがないことが際立っています。 このバージョンでは、ピザに新鮮でおいしい野菜食材を組み合わせて豊かにし、風味と食感を高めています。 発酵させた生地ベースをエキストラバージンオリーブオイルと塩で味付けし、モッツァレラチーズやリコッタチーズなどの植物性チーズをたっぷりと塗ります。 チェリートマト、マッシュルーム、ピーマン、ズッキーニ、オリーブなどのベジタリアン食材をチーズの上に並べ、色、風味、ボリュームたっぷりのピザを作ります。

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€ 08,00

ティラミス

ティラミスは世界中で愛されているイタリアのデザートで、甘くて豊かな風味の魅力的な組み合わせで知られています。 このデザートは、コーヒーに浸したレディフィンガーの層と、マスカルポーネ、卵、砂糖で作られたソフトクリームを交互に重ねたものです。 さらにビターなココアパウダーを全体にふりかけており、クリームの甘さとのコントラストが絶妙です。

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€ 24,00

プロセッコ

主にヴェネト州とフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で生産され、グレーラ種を使用した白のスパークリングワインです。 麦わら色、フローラルでフルーティーな香り、繊細な泡を伴うフレッシュで生き生きとした味わいが際立っています。 食前酒として、または軽い料理の伴奏として最適です。