€ 12,00
O Spaghetti alla Carbonara é um prato icônico da culinária italiana, apreciado por sua simplicidade e cremosidade. O preparo começa cozinhando o espaguete em bastante água e sal até ficar al dente. Enquanto isso, prepare o molho carbonara: em uma panela grande, doure o bacon em cubos ou o bacon em um fio de azeite virgem extra até que fiquem dourados e crocantes. Quando estiver pronto, retire o bacon da frigideira e reserve. Numa tigela grande, bata os ovos inteiros com o queijo ralado, tradicionalmente Pecorino Romano, e uma generosa pitada de pimenta preta moída na hora. Depois de cozido, o espaguete é escorrido e imediatamente colocado na frigideira com o bacon, onde é salteado brevemente para dar sabor. A panela é então retirada do fogo e o molho de ovo e queijo é derramado sobre o espaguete, mexendo vigorosamente para criar um creme macio e de encher a boca. O calor residual do espaguete cozinha delicadamente os ovos, sem que cozinhem demais. O prato é servido…
€ 12,00
A lasanha é um clássico da culinária italiana, apreciada em todo o mundo pela sua bondade e versatilidade. Este prato consiste em camadas de massa de ovo intercaladas com um rico molho de carne, molho bechamel e queijo ralado. A lasanha começa com uma camada de massa de ovo, seguida de uma camada de molho de carne, preparado com carne picada, tomate, cebola, cenoura, aipo e ervas. Essas camadas são alternadas com bechamel, molho cremoso preparado com leite, farinha e manteiga, e queijo ralado, tipicamente parmigiano reggiano ou pecorino. O processo se repete até encher a panela, finalizando com uma camada de bechamel e queijo. A lasanha é assada até que a superfície fique dourada e crocante e os sabores se misturem. Depois de prontos, são servidos quentes, cortados em porções e saboreados com prazer.
€ 12,00
Tagliatelle al Ragù é um prato clássico da cozinha italiana, apreciado pela sua simplicidade e pelo seu sabor rico e envolvente. Tagliatelle, uma massa longa e larga com ovos, é cozida em bastante água e sal até ficar al dente. Entretanto, prepare o molho de carne: numa frigideira grande, frite a cebola picadinha, o aipo e a cenoura no azeite virgem extra até ficarem dourados e macios. Acrescenta-se então a carne picada (bovina, suína ou mista), que é dourada até perder a cor rosada. Misture com vinho tinto seco e deixe o álcool evaporar. Posteriormente, adicione purê de tomate ou tomate cereja fresco, ervas como louro e tomilho e deixe ferver por pelo menos uma hora, mexendo de vez em quando. Depois de pronto, o molho de ragu fica com consistência espessa e sabor profundo. Os tagliatelle cozidos são então escorridos e temperados com o molho de carne, misturando bem para misturar os sabores. O prato é completado com uma pitada de queijo ralado, tipicamente Parmigiano…
€ 18,00
Risoto de Creme de Camarão é um prato refinado e de sabor delicado, que combina a cremosidade do risoto com o sabor característico do camarão camarão. O preparo começa com a limpeza dos camarões frescos, que são retirados da carapaça e das vísceras, guardando as caudas para o prato. Os camarões são salteados com azeite virgem extra, alho e salsa até ficarem dourados e aromáticos. Posteriormente, são retirados da frigideira e guardados, enquanto o arroz Arborio ou Carnaroli é torrado na mesma frigideira. Depois de torrado, o caldo de peixe quente é adicionado aos poucos ao arroz, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido e atinja uma consistência cremosa. Durante o cozimento do risoto, os camarões são misturados com um pouco de caldo de peixe para obter um creme espesso e aveludado. Este creme é adicionado ao risoto quando está quase pronto, junto com um toque de vinho branco e um toque de manteiga para enriquecer ainda mais o sabor. O risoto é servido quente,… 
