€ 18,00
Risoto de Creme de Camarão é um prato refinado e de sabor delicado, que combina a cremosidade do risoto com o sabor característico do camarão camarão. O preparo começa com a limpeza dos camarões frescos, que são retirados da carapaça e das vísceras, guardando as caudas para o prato. Os camarões são salteados com azeite virgem extra, alho e salsa até ficarem dourados e aromáticos. Posteriormente, são retirados da frigideira e guardados, enquanto o arroz Arborio ou Carnaroli é torrado na mesma frigideira. Depois de torrado, o caldo de peixe quente é adicionado aos poucos ao arroz, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido e atinja uma consistência cremosa. Durante o cozimento do risoto, os camarões são misturados com um pouco de caldo de peixe para obter um creme espesso e aveludado. Este creme é adicionado ao risoto quando está quase pronto, junto com um toque de vinho branco e um toque de manteiga para enriquecer ainda mais o sabor. O risoto é servido quente,…
€ 22,00
Tagliata di Manzo é um prato clássico da culinária italiana, caracterizado pela carne bovina cortada em fatias finas e servida crua ou mal passada, temperada com ervas e especiarias e acompanhada de acompanhamentos frescos. O preparo começa com um corte de carne bovina de primeira qualidade, de preferência cortada da parte mais fina como o lombo ou o bife T-bone. A carne é então marinada com azeite virgem extra, alho picado, alecrim fresco e pimenta preta moída, deixando-a repousar durante pelo menos 30 minutos para absorver os sabores. A seguir, a carne é grelhada na grelha ou na frigideira quente por alguns minutos de cada lado, até que se forme uma crosta dourada por fora, mas a carne permaneça macia e suculenta por dentro. Depois de cozida, a carne é deixada descansar alguns minutos e depois cortada em rodelas finas no sentido contrário à fibra muscular para torná-la mais macia. A carne fatiada é então servida quente, com uma pitada de sal grosso e talvez uma…
