€ 12,00
Les spaghettis à la Carbonara sont un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié pour sa simplicité et son onctuosité. La préparation commence par cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant ce temps, préparez la sauce carbonara : dans une grande poêle, faites revenir les dés de lard ou les lardons dans un filet d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Une fois prêt, retirez le bacon de la poêle et réservez-le. Dans un grand bol, battez les œufs entiers avec le fromage râpé, traditionnellement le Pecorino Romano, et une généreuse pincée de poivre noir fraîchement moulu. Une fois les spaghettis cuits, ils sont égouttés et immédiatement ajoutés à la poêle avec le bacon, où ils sont sautés brièvement pour plus de saveur. La casserole est ensuite retirée du feu et la sauce aux œufs et au fromage est versée sur les spaghettis, en remuant vigoureusement pour…
€ 12,00
La lasagne est un classique de la cuisine italienne, appréciée dans le monde entier pour sa bonté et sa polyvalence. Ce plat se compose de couches de pâtes aux œufs entrecoupées d'une riche sauce à la viande, d'une sauce béchamel et de fromage râpé. La lasagne commence par une couche de pâtes aux œufs, suivie d'une couche de sauce à la viande, préparée avec de la viande hachée, de la tomate, de l'oignon, de la carotte, du céleri et des herbes. Ces couches sont alternées avec de la béchamel, une sauce crémeuse préparée avec du lait, de la farine et du beurre, et du fromage râpé, typiquement parmigiano reggiano ou pecorino. Le processus est répété jusqu'à ce que la casserole soit remplie, en terminant par une couche de béchamel et de fromage. La lasagne est cuite jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante et que les saveurs se mélangent. Une fois prêts, ils sont servis chauds, coupés en portions et dégustés avec plaisir.
€ 12,00
Les tagliatelles al Ragù sont un plat classique de la cuisine italienne, apprécié pour sa simplicité et sa saveur riche et enveloppante. Les tagliatelles, des pâtes aux œufs longues et larges, sont cuites dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pendant ce temps, préparez la sauce à la viande : dans une grande poêle, faites revenir l'oignon, le céleri et la carotte finement hachés dans de l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. On ajoute ensuite la viande hachée (bœuf, porc ou mixte) qui est dorée jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rose. Mélangez avec du vin rouge sec et laissez l'alcool s'évaporer. Ajoutez ensuite le concentré de tomates ou les tomates cerises fraîches, les herbes comme le laurier et le thym, et laissez mijoter au moins une heure en remuant de temps en temps. Une fois prête, la sauce ragoût a une consistance épaisse et une saveur profonde. Les tagliatelles cuites sont ensuite égouttées…
€ 18,00
Le risotto à la crème de langoustines est un plat raffiné au goût délicat, qui allie l'onctuosité du risotto au goût distinctif des langoustines aux fruits de mer. La préparation commence par le nettoyage des langoustines fraîches, qui sont retirées de la carapace et des entrailles, en gardant les queues pour le plat. Les langoustines sont sautées avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du persil jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aromatiques. Ensuite, ils sont retirés de la poêle et conservés de côté, tandis que le riz Arborio ou Carnaroli est grillé dans la même poêle. Une fois grillé, le bouillon de poisson chaud est ajouté progressivement au riz, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit et atteigne une consistance crémeuse. Lors de la cuisson du risotto, les langoustines sont mélangées à un peu de bouillon de poisson pour obtenir une crème épaisse et veloutée. Cette crème est ajoutée au risotto lorsqu'il est presque prêt,… 
