€ 18,00
Le risotto à la crème de langoustines est un plat raffiné au goût délicat, qui allie l'onctuosité du risotto au goût distinctif des langoustines aux fruits de mer. La préparation commence par le nettoyage des langoustines fraîches, qui sont retirées de la carapace et des entrailles, en gardant les queues pour le plat. Les langoustines sont sautées avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du persil jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aromatiques. Ensuite, ils sont retirés de la poêle et conservés de côté, tandis que le riz Arborio ou Carnaroli est grillé dans la même poêle. Une fois grillé, le bouillon de poisson chaud est ajouté progressivement au riz, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit et atteigne une consistance crémeuse. Lors de la cuisson du risotto, les langoustines sont mélangées à un peu de bouillon de poisson pour obtenir une crème épaisse et veloutée. Cette crème est ajoutée au risotto lorsqu'il est presque prêt,…
€ 22,00
La Tagliata di Manzo est un plat classique de la cuisine italienne, caractérisé par du bœuf coupé en fines tranches et servi cru ou saignant, assaisonné d'herbes et d'épices et accompagné de plats d'accompagnement frais. La préparation commence par une coupe de bœuf de première qualité, coupée de préférence dans la partie la plus fine comme le surlonge ou le steak T-bone. La viande est ensuite marinée avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail émincé, du romarin frais et du poivre noir moulu, en la laissant reposer pendant au moins 30 minutes pour absorber les saveurs. Ensuite, la viande est grillée sur un grill chaud ou une plaque chauffante pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à l'extérieur mais que la viande reste tendre et juteuse à l'intérieur. Une fois cuite, la viande est laissée reposer quelques minutes, puis coupée en fines tranches dans le sens contraire de la fibre musculaire pour la rendre plus…
€ 10,00
La pizza blanche végétarienne est une délicieuse variante de la pizza italienne classique, qui se distingue par l'absence de sauce tomate sur la base. Dans cette version, la pizza est enrichie d'une combinaison d'ingrédients végétaux frais et savoureux, qui rehaussent sa saveur et sa texture. La base de pâte levée est assaisonnée d'huile d'olive extra vierge et de sel, puis recouverte d'une généreuse tartinade de mozzarella ou de fromage végétal, comme la ricotta. Des ingrédients végétariens comme des tomates cerises, des champignons, des poivrons, des courgettes et des olives sont disposés sur le fromage, pour une pizza riche en couleur, en saveur et en substance.
