€ 18,00
스캠피 크림을 곁들인 리조또
스캄피 크림 리조또는 리조또의 크리미함과 해산물 스캠피의 독특한 맛이 어우러져 섬세한 맛이 나는 세련된 요리입니다. 준비는 신선한 스캠피를 청소하는 것으로 시작됩니다. 이 스캠피는 껍질과 내장을 제거하고 접시의 꼬리 부분을 유지합니다. 스캠피는 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 파슬리와 함께 황금빛 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬에서 꺼내 따로 보관하고 Arborio 또는 Carnaroli 쌀은 같은 팬에서 굽습니다. 구운 후에는 뜨거운 생선 국물을 밥에 점차적으로 첨가하고 밥이 익고 크림 같은 농도에 도달할 때까지 계속 저어줍니다. 리조또를 요리하는 동안 스캠피를 약간의 생선 국물과 섞어 걸쭉하고 부드러운 크림을 만듭니다. 리조또가 거의 완성되면 이 크림을 리조또에 추가하고 화이트 와인과 약간의 버터를 첨가하여 맛을 더욱
€ 22,00
얇게 썬 쇠고기
탈리아타 디 만조(Tagliata di Manzo)는 쇠고기를 얇게 썰어 생고기 또는 레어로 제공하고 허브와 향신료로 맛을 낸 후 신선한 반찬을 곁들여 먹는 것이 특징인 이탈리아 요리의 고전 요리입니다. 요리는 최고 품질의 쇠고기로 시작됩니다. 설로인이나 티본 스테이크와 같은 가장 질 좋은 부분을 잘라내는 것이 좋습니다. 그런 다음 고기를 엑스트라 버진 올리브 오일, 다진 마늘, 신선한 로즈마리, 갈은 후추로 양념하여 맛을 흡수할 수 있도록 최소 30분 동안 놓아둡니다. 그런 다음 고기를 뜨거운 그릴이나 뜨거운 철판에서 몇 분 동안 양면을 굽습니다. 외부에는 황금빛 껍질이 형성되지만 내부에는 고기가 부드럽고 육즙이 남아 있을 때까지입니다. 익힌 고기는 몇 분 동안 그대로 둔 다음 근육 섬유의 방향과 반대로 얇게 썰어서 더 부드럽게 만듭니다. 얇게
€ 10,00
채식 피자 (화이트)
채식 화이트 피자는 클래식 이탈리아 피자의 맛있는 변형으로 베이스에 토마토 소스가 없다는 점이 특징입니다. 이 버전에서는 피자에 신선하고 맛있는 야채 재료의 조합이 풍부해 맛과 질감이 향상됩니다. 누룩을 넣은 반죽 베이스에 엑스트라 버진 올리브 오일과 소금으로 양념을 한 후 모짜렐라나 리코타 같은 야채 치즈를 넉넉하게 얹습니다. 방울토마토, 버섯, 고추, 애호박, 올리브 등의 채식 재료를 치즈 위에 얹어 색, 맛, 질이 풍부한 피자를 만듭니다.
€ 08,00
티라미수
티라미수는 달콤하고 풍부한 맛의 거부할 수 없는 조합으로 잘 알려진 전 세계적으로 사랑받는 이탈리아 디저트입니다. 이 디저트는 커피에 담근 레이디핑거와 마스카포네, 계란, 설탕으로 만든 소프트 크림이 번갈아 가며 구성되어 있습니다. 그런 다음 모든 재료에 쓴맛이 나는 코코아 가루를 뿌려 크림의 단맛과 맛있는 대조를 이룹니다.
€ 24,00
프로세코
베네토(Veneto)와 프리울리-베네치아 줄리아(Friuli-Venezia Giulia) 지역을 중심으로 생산되는 글레라(Glera) 포도로 만든 화이트 스파클링 와인입니다. 밀짚빛 노란색, 꽃향기와 과일향, 섬세한 거품과 함께 상큼하고 생기 넘치는 맛이 돋보입니다. 식전주나 가벼운 요리와 곁들여 먹기에 적합합니다.