€ 18,00
Il Risotto alla Crema di Scampi è un piatto raffinato e dal sapore delicato, che unisce la cremosità del risotto con il gusto distintivo degli scampi di mare. La preparazione inizia con la pulizia degli scampi freschi, che vengono privati del carapace e delle interiora, conservando le code per il piatto. Gli scampi vengono saltati in padella con olio d'oliva extravergine, aglio e prezzemolo fino a quando diventano dorati e aromatici. Successivamente, vengono rimossi dalla padella e tenuti da parte, mentre nella stessa padella si fa tostare il riso Arborio o Carnaroli. Una volta tostato, si aggiunge gradualmente il brodo di pesce caldo al riso, mescolando continuamente fino a quando il riso è cotto e ha raggiunto una consistenza cremosa. Durante la cottura del risotto, gli scampi vengono frullati con un po' di brodo di pesce per ottenere una crema densa e vellutata. Questa crema viene aggiunta al risotto quando è quasi pronto, insieme a una spruzzata di vino bianco e un tocco di…
€ 22,00
La Tagliata di Manzo è un piatto classico della cucina italiana, caratterizzato dalla carne di manzo tagliata a fette sottili e servita cruda o al sangue, condita con aromi e spezie e accompagnata da contorni freschi. La preparazione inizia con un taglio di carne di manzo di prima qualità, preferibilmente tagliato dalla parte più pregiata come la controfiletto o la fiorentina. La carne viene quindi marinata con olio d'oliva extravergine, aglio tritato, rosmarino fresco e pepe nero macinato, lasciando riposare per almeno 30 minuti per assorbire i sapori. Successivamente, la carne viene grigliata su una griglia calda o una piastra ben calda per alcuni minuti su ciascun lato, fino a quando si forma una crosta dorata all'esterno ma la carne rimane tenera e succosa all'interno. Una volta cotta, la carne viene fatta riposare per alcuni minuti, poi tagliata a fette sottili contro il verso della fibra muscolare per renderla più tenera. La Tagliata di Manzo viene quindi servita calda, con…
€ 10,00
La pizza bianca vegetariana è una deliziosa variante della classica pizza italiana, che si distingue per l'assenza di salsa di pomodoro sulla base. In questa versione, la pizza è arricchita con una combinazione di ingredienti vegetali freschi e gustosi, che ne esaltano il sapore e la consistenza. La base di pasta lievitata è condita con olio d'oliva extravergine e sale, poi coperta con una generosa spalmata di mozzarella o formaggio vegetale, come la ricotta. Sopra il formaggio vengono disposti ingredienti vegetariani come pomodorini ciliegia, funghi, peperoni, zucchine, e olive, per una pizza ricca di colore, sapore e sostanza.
