Polpette al Sugo

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Le Polpette al Sugo sono un classico piatto della cucina italiana, amato per la sua semplicità e il comfort che offre. Si tratta di morbide polpette di carne macinata, cucinate lentamente in un ricco sugo di pomodoro, ideali per essere servite con pasta, riso o come secondo piatto con pane croccante.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 30 minuti
  • Tempo di Cottura: Circa 1 ora
  • Calorie per porzione: Circa 450 kcal

Allergeni:

  • Glutine: può essere presente nel pangrattato utilizzato nelle polpette.
  • Uova: utilizzate per legare le polpette.
  • Latte: se si usa latte o formaggi all’interno delle polpette.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di carne macinata (misto vitello e maiale)
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g di pangrattato
  • 1 spicchio d’aglio, tritato
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 bicchiere di vino rosso

Preparazione:

  1. Preparare le polpette: In una ciotola grande, mescolare la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe. Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo, poi formare delle polpette della dimensione di una noce.
  2. Rosolare le polpette: In una padella ampia, scaldare l’olio d’oliva e rosolare le polpette su tutti i lati fino a doratura. Toglierle dalla padella e metterle da parte.
  3. Preparare il sugo: Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a che non diventa traslucida. Deglassare con il vino rosso e lasciare evaporare l’alcool.
  4. Cucinare le polpette nel sugo: Aggiungere la passata di pomodoro alla padella, salare e pepare a piacimento, poi riportare le polpette nella padella. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, fino a che il sugo non si addensa e le polpette diventano tenere.
  5. Servire: Servire le polpette calde con il loro sugo, accompagnate da pasta, riso o pane fresco.

Note finali: Le Polpette al Sugo sono perfette da preparare in anticipo e riscaldare, poiché questo permette ai sapori di amalgamarsi ulteriormente. Se desiderate, potete aggiungere delle erbe aromatiche come basilico o rosmarino nel sugo per arricchire ulteriormente il gusto.