Minestrone

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Il Minestrone è una zuppa ricca e sostanziosa tipica della cucina italiana, che combina una varietà di verdure di stagione con legumi e pasta o riso. È un piatto versatile e nutriente, ideale per sfruttare gli ingredienti freschi disponibili e per offrire un pasto completo ed equilibrato.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 30 minuti
  • Tempo di Cottura: Circa 1 ora
  • Calorie per porzione: Circa 250 kcal

Allergeni:

  • Glutine: presente se si aggiunge pasta o se il brodo usato è a base di cereali che contengono glutine.
  • Allergeni specifici: nessuno oltre al glutine, a meno che non si utilizzino ingredienti specifici che contengono altri allergeni.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipolla grande, tritata
  • 2 carote, pelate e tagliate a cubetti
  • 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi
  • 1 zucchina, tagliata a cubetti
  • 1 patata grande, pelata e tagliata a cubetti
  • 150 g di fagioli borlotti o cannellini, pre-cotti o in scatola
  • 100 g di piselli freschi o surgelati
  • 400 g di pomodori pelati, tritati
  • 1 litro di brodo vegetale o di pollo
  • 100 g di pasta corta o riso
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato per servire (opzionale)
  • Basilico fresco o prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione:

  1. In una pentola grande, riscalda l’olio e soffriggi la cipolla, la carota e il sedano fino a quando non diventano morbidi.
  2. Aggiungi le patate, le zucchine, i piselli e i fagioli. Mescola bene per far insaporire le verdure.
  3. Versa i pomodori pelati e il brodo nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 40 minuti.
  4. Aggiungi la pasta o il riso e continua la cottura fino a quando non sono cotti, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
  5. Aggiusta di sale e pepe. Lascia che il minestrone riposi per alcuni minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano bene.
  6. Servi il minestrone caldo, guarnendo con erbe fresche tritate e, se lo desideri, una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Note aggiuntive: Il Minestrone è estremamente personalizzabile; puoi aggiungere o sostituire le verdure in base alla stagione o alle tue preferenze personali. Alcune varianti includono anche l’aggiunta di cavolo, spinaci o altri tipi di legumi. È un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di verdure e può essere conservato in frigorifero o congelato per future degustazioni.